Обучение ресторанному и гостиничному бизнесу

Обучение ресторанному и гостиничному бизнесу

  • By
  • Posted on
  • Category : Без рубрики

Платные и бесплатные услуги в отеле и опции номеров Платные и бесплатные услуги в отеле и опции номеров Чтобы привлечь внимание гостей и произвести отличное впечатление, отели предлагают разнообразные дополнительные опции. Они могут относиться к обслуживанию непосредственно в номерах, так и к услугам в пределах всего отеля. Стоимость некоторых услуг включена в проживание, например завтрак. Посещение пляжа или бассейна обычно оплачивается отдельно, но бывают исключения. Рассчитывая стоимость проживания, лучше все детали уточнять на официальных сайтах гостиницы или по телефону. Бесплатные услуги в отеле Бесплатный - Сложно представить отель, который бы не предоставлял свои гостям доступ в интернет. Обычно беспроводной сетью можно пользоваться на территории всего отеля, реже — только в лаунж-зоне. При заселении гостям сообщается пароль для входа в сеть. Некоторые бизнес-отели предлагают проводной интернет для тех, кто использует его в качестве рабочего инструмента. Без банковской карты Большинство гостиниц блокируют или списывают средства с карты сразу после того, как клиент оформит бронь.

Ассортиментная политика отеля 3 звезды, Конспекты лекций из Менеджмент

Сергей Скорбенко эксперт Бизнес-отель в центре Ставрополя более года размещал рекламу в интернете, но результаты были неудовлетворительными. В ставропольском бизнес-отеле номеров в семи ценовых категориях. Есть ряд дополнительных услуг:

Разработка штатного расписания на примере бизнес- отеля. Формирование комплекса дополнительных услуг. Сравнительный анализ российских нормативных документов и международных документов и рекомендаций.

Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб современного отеля В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач иногда даже миниполиклиника.

Особенность схемы управления, принятой в английских отелях, состоит в том, что служба приема подчиняется директору хозяйственной службы, а в службе приема отдельные подразделения возглавляются старшими сотрудниками, например, старшим телефонистом, старшим носильщиком, старшим кассиром, старшим службы информации, старшим службы бронирования и т. Небольшие гостиницы, естественно, имеют значительно более простую структуру управления. Однако перечень основных подразделений сохраняется с присущими ими функциями.

Самой простой схемой управления в стандартных мотелях является, например, следующая: В крупных высококлассных отелях, наоборот, число ступеней управления увеличивается: Директору номерного фонда подчинены служба приема , хозяйственная служба горничные и уборщики общественных помещений, прачечная, химчистка и т. Директору по общественному питанию подчинены кухня, рестораны, бары, банкетная служба, служба обслуживания в номерах .

Основные услуги в индустрии гостеприимства 1. Особенности рынка гостиничных услуг 1. Тенденции развития предприятий индустрии гостеприимства в Казахстане 2. Алматы Заключение Список использованных источников Введение Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в веке.

Туризм принадлежит к сфере услуг и является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики.

провести сравнительный анализ дополнительных услуг, также труды других авторов – специалистов в области гостиничного бизнеса. Также были Федерального округа – отеля или 3% от общего количества.

Заказать новую работу Оглавление Введение Глава 1. Теоретические основы изучения форм привлечения клиентов в гостиницах 1. Методы и способы привлечения клиентов в гостиницах 1. Основные услуги средств размещения 1. Дополнительные услуги средств размещения Глава 2. Анализ внедрения дополнительных услуг в отелях г. Анализ положения отеля на рынке гостиничных услуг г. Анализ дополнительных услуг в отелях г. Рекомендации по внедрению дополнительных услуг 3.

По оценкам Всемирной Туристской Организации, по культурному и природному туристическому потенциалу Россия занимает 5 место в мире. Однако по уровню конкурентоспособности — лишь на 69 месте. По оценкам экспертов, потенциал нашей страны позволяет принимать до 40 миллионов в год только зарубежных туристов и существенно увеличить внутренний туристский поток, но для этого необходим соответствующий уровень совершенствования инфраструктуры. Статистические данные за года свидетельствуют о некоторой позитивной динамике главных показателей туристской деятельности в России, особенно во время проведения Олимпиады в Сочи.

Шесть китов управления отелем

Немецкая классификация устанавливает требования по 22 обязательным и независимым от класса предприятий критериям. Объединим их в несколько основных групп: Работа службы приема рецепции. Наличие телефона, радио и ТВ-приемников в номере и их работа. Санитарный комфорт и состояние санузлов. Наличие номеров-апартаментов; меблировка и оснащение номеров.

Лучшие агентства бронирования отелей онлайн предоставляют услуги с веб -, транспортной доступностью). количеству постояльцев. дополнительным мест проживания - вилл, отелей, хостелов, номеров бизнес-класса.

В связи с нехваткой гостиниц и потенциальной привлекательностью рынка Москвы, ожидается строительство новых гостиниц. , например, планирует построить в Москве две гостиницы: откроется весной года и на Никитском бульваре. Не исключено, что в недалеком будущем процесс перехода гостиниц из одной сети в другую, как например в конце года гостиница"Ирис Софитель" вышла из-под управления компании , вновь станет столь же активным, как в - годах. Жесткая ценовая конкуренция оздоровила Московский гостиничный рынок Сколько московские пятизвездочные гостиницы ни снижали цены, борясь за повышение заполняемости, это пока не привело к серьезным изменениям на рынке.

Тем не менее передел рынка не за горами: Пир во время чумы. Представители гостиниц оценивают нынешние времена как далеко не лучшие и смотрят в будущее лишь с осторожным оптимизмом. Менеджер по связям с общественностью отеля Ирина Володина комментирует ситуацию так: В году ожидаем улучшения за счет окончательного преодоления последствий кризиса". Региональный директор по продажам и маркетингу сети Роберт Оверенд говорит: не исключает расширения сети, хотя пока не работает над подобным проектом".

1. Описание и сравнительный анализ гостиницы типа апарт-отель

Следовательно, доля занятых номеров в каждом отеле будет следующая: Это может означать, что в отношении загрузки мой отель на эту ночь сработал чуть хуже необходимого результата и упустил часть загрузки в пользу отелей-конкурентов. Располагая данной информацией на ежедневной основе и анализируя ее с другими показателям это дает понимание изменений тенденций заполнения отеля и указывает на освоение отелем своей доли рынка. Рассмотрим пример анализа изменения доли занятых номеров отеля Рис. Если показатель ниже естественной доли рынка, важно более детально смотреть на следующие рыночные индикаторы и на результаты отеля в разбивке по сегментам.

Если показатели выше естественной доли, также важно проверить, не было ли перекосов и значительной разницы в других рыночных индикаторах; б на общую динамику изменения доли рынка и насколько это изменение было равномерным.

Сравнительный анализ гостиниц по наличию собственной методики . Нежелание тратить дополнительные деньги на тренинги, психологов, на систему управления персоналом в ресторанном бизнесе и особенности их. гостиница, отель — предприятие, предоставляющее услуги.

Ринат Варламов Эксперт по маркетингу Организация дополнительных услуг в гостиницах - эффективный способ борьбы с конкуренцией. Это еще один источник прибыли и возможность улучшить качество сервиса. Актуальное предложение дополнительных услуг позволит выгодно повлиять на имидж всего бизнеса. В статье мы рассмотрим самые актуальные способы увеличения дохода гостиниц и иных средств размещения с помощью организации дополнительных услуг.

Это общий перечень, из которого каждый предприниматель сможет составить список идей, подходящих для реализации. Эта услуга позволит значительно расширить целевую аудиторию отеля или другого средства размещения. Так, к примеру, арендовав ресторан для проведения банкета, с большой вероятностью жители города затем станут постоянными его посетителями. В холле возможна установка вендиноговых автоматов, магазинчиков сувенирной продукции и туристических отделов.

Постоялец сможет таким образом найти всю необходимую информацию сразу в стенах отеля, что положительно скажется на отзывах и уровне сервиса. Крупные гостиницы и отели практикуют открытие собственных салонов красоты и СПА, бассейнов и спортзалов, либо сдают в аренду площади под них. Популярностью пользуется доставка еды в номер, особенно в мини-отелях и хостелах, где не организовано питание. Сотрудничество с турфирмами обеспечит дополнительный поток туристов и туристических групп для полного наполнения отеля в сезон.

Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство

Для оценки конкурентных позиций гостиницы необходимо рассмотреть те гостиницы, которые зарекомендовали себя у потребителей и находятся на рынке более 3—х лет. Чтобы разнообразить отдых, гостиница предлагает отдохнуть в сауне, посетить салон красоты или поужинать в кафе или ресторане не выходя из здания гостиничного комплекса. Притомье - это благодатное и гостеприимное место, где сплетаются современный мир и нетронутая природа. Здесь гостям запомнятся высокие сосны, аромат диких трав, галечный пляж с прозрачной водой, яркое солнце и абсолютно безоблачное и усыпанное ночью звездами небо.

Современная, уютная атмосфера, царящая в гостинице, очень гармонично сочетается с красивейшим местом его расположения.

Провести сравнительный анализ учреждений, предоставляющих Дать общую характеристику основных, дополнительных и конгресс услуг бизнес- отеля «Евразия». 5. рынке г.Тюмень на материале бизнес-отеля «Евразия ».

Главная Статьи Сравнение традиционных отелей и гостиниц квартирного типа Сравнение традиционных отелей и гостиниц квартирного типа Просмотров за день: В прошлые времена, состоящий только из номеров с кроватью, шкафом, столиком и умывальником, в значительной степени. Большие отели могут предоставлять дополнительные услуги, такие как гостевой бассейн, фитнес-центр, бизнес-центр, уход за детьми, конференц-залы и функцию социальных услуг.

Некоторые отели предлагают питание, как составляющую часть проживания. Нередко в таких квартирах встречается и балкон лоджия на всю квартиру. К Вашим услугам будут предоставлены все необходимые для временного проживания атрибуты быта: Находясь в рабочей командировке, снимая такого вида апартаменты, Вы не особо ощутите, в бытовом плане, удаленность от родного дома. Итак, подведем некого рода итог. Если вы собрались в командировочную или экскурсионную поездку в другой город на несколько дней, то перед вами встает выбор - забронировать номер в гостинице или же арендовать квартиру на этот срок.

Проживающему предоставлена возможность приготовить любимое блюдо и выпить чашку кофе, для чего в гостинице необходимо посетить ресторан или сделать заказ. Бывают скидки и акции. Если требуется, предоставить отчетные документы для оплаты командировочных расходов, фирма выдаст все необходимые бумаги, подтверждающие оплату.

Сегмент дополнительных услуг, как метод привлечения гостей

Среди них можно особенно выделить тактический отражающий фактическое превосходство гостиницы на данный период в сравнении с конкурентами и стратегический отражающий потенциальное превосходство предприятия в будущем. Именно анализ конкурентов гостиницы поможет произвести непосредственный анализ самой гостиницы по нескольким параметрам: Если оценивать конкурентоспособность предприятия на конкретный фактический момент, то следует говорить о следующих характеристиках:

Для анализа результатов работы отеля в сравнении с конкурентами существует оказываемых отелем услуг, количество дополнительных услуг; Т.е. этот показатель характеризует тот отъем бизнеса, который отель может.

Стратегии устойчивого развития национальной и мировой экономики. Сборник статей Международной научно-практической конференции. Организационно-экономический механизм развития дополнительного туристского обслуживания в среднекатегорийных гостиничных предприятиях крупного города на примере г. Во всем мире присутствует практика продажи гостиничных услуг пакетами. Это позволяет повысить продажи и общую эффективность функционирования гостиницы [9]. Гостиница может как создавать пакеты из собственных услуг, так и привлекать сторонние организации [10].

Ситуация на развивающихся рынках достаточно критическая.

Бизнес–услуги в гостинице

На качественное обслуживание в гостиничном предприятии воздействуют следующие факторы. Прежде всего, состояние материально - технической базы, а именно: Следующий фактор - прогрессивная технология обслуживания.

Система дополнительных услуг в отличие от других частей гостиничного бизнеса .. Как показывает опыт международных бизнес-отелей, наиболее .

В номерах гостям предлагается дополнительная посуда в номер, утюг, телевизоры, холодильники и так далее. Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должен соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории. Организация бытового обслуживания [16, . В состав услуг по бытовому обслуживанию входит следующее.

Срочная стирка и химчистка, ремонт и глажение личных вещей в номере в папке с рекламой есть бланки заказов на стирку и чистку одежды. Во многих отелях есть мастерские по ремонту обуви. В холлах высококлассных гостиниц стоят аппараты для чистки обуви. Срочный ремонт и чистка обуви. В отелях более низкой категории можно взять утюг напрокат.

Вебинар"Продажи дополнительных услуг в отеле: до 20% роста выручки вашего отеля!"

Узнай, как дерьмо в голове мешает тебе эффективнее зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы ликвидировать его полностью. Нажми тут чтобы прочитать!